羊肉卷作为一种“寻常百姓家”里常见的食材，一直以来备受广大消费者喜爱。在餐馆用餐时经常会享用它，但时不时会感到困惑，自己餐桌上的是不是真羊肉？如果吃了问题“羊肉”会对身体健康有哪些影响？

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是最基本的民生问题。此次行动是落实最高检《关于集中办理一批“假羊肉”等食品掺杂掺假方面公益诉讼案件的工作提示》的要求，深入推进“检护民生”专项行动，积极回应人民群众对食品安全的新要求。为回应人民群众对食品安全的关切，近日，我院联合海南区市场监督管理局，深入辖区内超市、生肉店、粮油肉店进行专项检查监督，并对羊肉卷进行抽样检测。

活动现场，重点检查了经营主体资质是否合法、加工经营场所卫生是否达标、是否合规存放肉品、从业人员是否持有效健康证明，经销的肉类产品是否有检验检疫合格证明，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度等；同时，仔细查看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况、冷冻冷藏等设施设备是否正常运行。

活动中，抽取5份样本送我院公益诉讼快检实验室，科学严格对羊肉卷样本进行逐一检测，经检测，4份羊肉卷样品未发现掺杂掺假、以假充真的问题，1份样品羊肉含量低于30%，疑似“假羊肉”“合成肉”。

下一步，我院将积极发挥各项检察职能，能动履职，综合履职，加强与相关职能部门沟通配合，进一步整治食品领域掺杂掺假、以假充真等问题，把好人民群众食品安全“入口关”，共筑食品安全防线，确保人民群众舌尖上的安全。

?小编教你识别羊肉

一、羊肉味的奥秘

羊肉的膻味是它独特的口感和味道，而这种味道主要来源于羊油。羊油中的短链脂肪酸和挥发性成分，是构成羊肉膻味的主要因素。

一些商家为了降低成本并满足市场需求，利用羊油和其他肉类或添加剂混合制成假羊肉。这些假羊肉往往具有类似羊肉的口感和味道，但营养成分和卫生状况却无法保证。由于假羊肉的价格相对低廉，因此它们逐渐成为一些小餐厅和摊位的青睐食材。这些小店通过使用假羊肉来降低成本，提高利润，但这种行为不仅欺骗了消费者，也给消费者的健康带来了潜在风险。添加剂合成的“羊肉”，只是在口味上能以假乱真，但是食品添加剂却存在问题，长期食用对人体健康有很大影响。

二、羊肉产业的困境

尽管羊肉的产量在全球范围内都很高，但产业分散的问题却一直存在。由于缺乏统一的标准和规范，质量控制和监管变得非常困难。虽然羊肉价格较高，但实际上饲养成本也较高，如果以原切羊肉实打实作为成品，其利润不会太高。这就促使商家想方设法降低成本以次充好。原切羊肉由于其高品质和独特口感，价格相对较高。然而，一些商家为了追求利润，选择使用调理羊肉以降低成本，即以羊肉为主料再添加其他辅料。合成羊肉由于其低成本和方便的特性，逐渐成为市场主流。然而，这些羊肉往往存在安全隐患，因为它们可能包含不明来源的肉类或添加剂，同时卫生状况也无法得到保证。

三、消费者如何应对

消费者应该提高警惕，选择正规的渠道购买羊肉。例如，在超市、大型连锁店等购买羊肉，可以更加放心地购买到质量有保障的羊肉。注意价格也是一个重要的指标。过于便宜的价格往往意味着产品质量可能存在问题。消费者应该比较不同产品价格和质量，选择性价比高的羊肉购买。了解配料表也是识别假羊肉的重要手段。消费者可以通过查看产品包装上的配料表，判断该产品是否为真正的羊肉。如果配料表中包含非羊肉成分或添加剂，则该产品可能是假羊肉。

当消费者购买到假羊肉时，应该积极维护自身权益。可以向检察机关公益诉讼部门或相关部门投诉和维权，让商家承担相应的责任。这不仅是为了维护消费者自身的利益，也是为了整个市场的健康发展。